好康

溜番茄丸子 【所屬菜系】 全部 【特點】 此菜色澤紅亮，甜中帶鹹，鮮嫩可口。含有豐富的優質蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1和脂肪等多種營養素。 【原料】 主料 瘦豬肉250克，雞蛋1個。輔料 番茄醬30克，白糖25克，精鹽2克，料酒5克，水澱粉75克，蔥姜水少許，植物油250克（實耗25克）。 【製作過程】 1.將豬肉洗淨，剁成茸，放入碗內，加入精鹽、料酒、蔥姜水、雞蛋、水澱粉60克拌勻成餡，擠成小丸子，下入四五成熱的油鍋內，炸熟撈出。 2.把鍋內油倒出，留余油少許，下入番茄醬、白糖、精鹽及少許水，熬成紅油汁，將丸子倒入，翻炒均勻，用水澱粉勾芡，盛入盤內即成。

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